酸爽可口的酸辣粉在哪里学习口味正宗

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酸辣粉的做法及其营养价值文明天下晓富酸辣粉的做法及其营养健康价值说到酸辣粉，自然还是重庆的酸辣粉最为出名。酸辣粉、众所周知源自天府之国、他的酸、辣、香、麻、滑、嫩的独特滋味，早已经为广大人民所喜爱。无论在任何地方，你会看到每个人手里都有一份外带打包的酸辣粉来源www.xbaixing.com。看着那一条龙的队伍，你会感叹道为什么你自己不会做酸辣粉，是没有时间还是没有它的配方做法？如果你会做，你是不是就不用排着长队有担心会买完儿白等的心情了。那酸辣粉的做法是什么呢？酸辣粉的做法： 1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。 4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深 6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉。一是煮粉加盐，咸味先入为主原文www.xbaixing.com。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。三是先醋后水，味道完全融合x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。五是出锅加糖，凸显酸辣口味xbaixing.com。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔

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